Real Port – nur made in Portugal!

Douro River

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Hafen, benannt nach der Stadt Porto (Porto), ist eines der Getränke am meisten mit Weihnachten verbunden.

Im Vereinigten Königreich sind urige Traditionen wie "pass the port", mit einem Dekanter von Portwein, der um den Tisch herumgeführt wird, in die ferne Vergangenheit verblasst, aber die Leidenschaft für den süßen, angereicherten Wein ist noch sehr lebendig!

Port ist eigentlich ein britisches Phänomen. Da Großbritannien nicht für den Anbau von Trauben geeignet war, importierten sie traditionell Wein aus Frankreich, aber während des Krieges mit Frankreich im 17. Jahrhundert boykottierte Großbritannien französischen Wein und schaute sich woanders um.

So erkundeten damals zwei Weinhändler das portugiesische Douro-Tal und entdeckten ein Kloster, in dem der Abt seinem Rotwein schon früh bei seiner Gärung Traubengeist hinzufügte, um seine Süße zu bewahren.

Um ihre Weine für die lange Seereise zurück nach England zu erhalten und zu erhalten, beschlossen sie, auch diese Methode der "Befestigung" zu verwenden. Der Wein hat seinen Namen von der Stadt, in der diese Händler ihren Sitz hatten: Porto, von wo aus er bis heute in die Welt verschifft wird.

Wenig hat sich geändert - Port wird immer noch auf diese Weise produziert -, indem die Gärung des Traubenmostes (oder Safts) absichtlich durch Zugabe eines klaren Traubengeistes namens "aguardente", allgemein als "Brandy" bezeichnet, unterbrochen wurde. Dadurch wird eine große Menge an natürlichen Zuckern der Trauben erhalten, wodurch Port seine charakteristische Süße und Fülle verleiht.

Der einzige Ort auf der Welt, der authentischen Hafen produzieren kann, ist das bergige Upper Douro Valley in Nordportugal – 1756 wurde dies die weltweit erste offiziell abgegrenzte Weinregion.

Häfen haben den Ruf, höher in Alkohol zu sein, deutlich süßer, mit mehr Körper- und Gaumendichte als andere stille Weine. Fans von reichem Käse und dekadenten Desserts schätzen Ports Paarung Vielseitigkeit.

Es gibt bis zu 52 Rebsorten, die verwendet werden, um die vier Hauptstile zu machen - rot, tawny, weiß und Rosé-Port nicht zu vergessen die Premium-Kategorie: spätabgefüllte Vintage (LBV) und verkrustete Häfen.

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