'Pascoa' in Portugal
A beautifully set Portuguese Easter table featuring folar de Páscoa, chocolate eggs, traditional sweets, and spring decorations in warm sunlight.
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Die portugiesische Küche ist ebenso reichhaltig und vielfältig wie die Landschaft. Die Tradition besagt, dass Gläubige auf Fleisch verzichten sollten – obwohl einige Priester heutzutage sagen, dass dies nicht verpflichtend ist, und eine Art Fasten als Zeichen der Buße für Christi Leiden empfehlen. Wie in vielen anderen katholischen Ländern veranlasste diese Tradition die Portugiesen, alternative Lebensmittel zu suchen, und die Wahl fiel auf Fisch, besonders auf den berühmten trockengesalzenen Kabeljau namens 'Bakalhau', der am Karfreitag serviert wird. Bratenlamm wird üblicherweise am Ostersonntag gegessen, ein Erbe aus dem jüdischen Brauch, der den Exodus der Hebräer aus Ägypten und das Opfer der Lämmer in der Geschichte ihrer Flucht in die Freiheit feiert.
Ein Speisen, das typischerweise mit Ostern assoziiert wird, ist der 'folar de Páscoa', eine Art süßes Brot, das einem Kuchen ähnelt, bei dem ein in der Schale gekochtes Ei in den Teig eingearbeitet wird. Dies steht für die Wiedergeburt und die Auferstehung Christi. In der Algarve ist der 'Folar' köstlich genussvoll. Und klebrig süß, mit wirbelnden Schichten aus köstlichem, geschmolzenem Zucker, Zimt und Karamell!
Und was ist Ostern ohne Leckereien? Von Marzipan-Süßigkeiten, die wie Obst und Tiere geformt sind, bis hin zu Kuchen, die mit Feigen, Orangen, Mandeln, Johannisbrot oder Kürbis versehen sind. Fügen Sie cremigen Milchreis, zuckerüberzogene Mandeln und natürlich eine Auswahl an Schokoladeneiern hinzu, und Ihr Tisch wird zu einem Festmahl!
Ostern in Portugal ist eine besondere Zeit, voller Wärme, Tradition und Feierlichkeiten. Jede Region hat ihren eigenen einzigartigen Charme, mit schönen Prozessionen, lebhafter Musik und köstlichen saisonalen Leckereien. Wenn der Frühlingssonnenschein die Städte erfüllt, kommen Familien und Nachbarn zusammen, um die festliche Atmosphäre und bewährten Bräuche zu genießen.
Feliz Páscoa! Joyeuses Pâques! Frohe Ostern! Frohe Ostern!
Veröffentlicht in: At Home Magazine / Guide to Portugal / Portuguese Life