'Pascoa' in Portogallo
A beautifully set Portuguese Easter table featuring folar de Páscoa, chocolate eggs, traditional sweets, and spring decorations in warm sunlight.
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La cucina portoghese è ricca e variegata quanto il suo paesaggio. La tradizione dice che i fedeli dovrebbero astenersi dal mangiare carne – anche se alcuni sacerdoti oggi dicono che non sia obbligatorio, raccomandando qualche tipo di digiuno come segno di penitenza per la sofferenza di Cristo. Come in molti altri paesi cattolici, la tradizione spinse i portoghesi a cercare cibo alternativo, e la scelta era il pesce, specialmente il famoso merluzzo secco salato noto come 'bacalhau', servito il Venerdì Santo. L'agnello arrosto viene solitamente consumato la domenica di Pasqua, un'eredità della tradizione ebraica che celebra l'esodo degli ebrei dall'Egitto e il sacrificio degli agnelli nella storia della loro fuga verso la libertà.
Un alimento tipicamente associato alla Pasqua è il 'folar de Páscoa', un tipo di pane dolce che ricorda una torta, con un uovo bollito nel guscio incorporato nell'impasto. Questo rappresenta la rinascita e la resurrezione di Cristo. In Algarve, il 'folar' è deliziosamente indulgente. e appiccicosamente dolce, con strati vorticosi di zucchero sciolto delizioso, cannella e caramello!
E cos'è la Pasqua senza dolcetti? Dai dolci al marzapane a forma di frutta e animali, alle torte infuse con fichi, arance, mandorle, carruba o zucca. Aggiungi il cremoso budino di riso, mandorle ricoperte di zucchero e, naturalmente, una varietà di uova al cioccolato, e il tuo tavolo diventa un banchetto!
La Pasqua in Portogallo è un periodo speciale, pieno di calore, tradizione e celebrazione. Ogni regione ha un fascino unico, con bellissime processioni, musica vivace e deliziose prelibatezze stagionali. Con il sole primaverile che riempie le città, famiglie e vicini si riuniscono per godersi l'atmosfera festosa e le tradizioni tradizionali.
Feliz Páscoa! Joyeuses Pâques! Frohe Ostern! Buona Pasqua!
Pubblicato in: At Home Magazine / Guide to Portugal / Portuguese Life