«Паскоа» в Португалии
A beautifully set Portuguese Easter table featuring folar de Páscoa, chocolate eggs, traditional sweets, and spring decorations in warm sunlight.
Опубликован в
Кухня Португалии столь же богата и разнообразна, как и её ландшафт. Традиция гласит, что верующие должны воздерживаться от употребления мяса — хотя некоторые священники сегодня считают, что это не обязательно, рекомендуя какой-либо вид поста как знак покаяния за страдания Христа. Как и во многих других католических странах, эта традиция побудила португальцев искать альтернативную пищу, и выбором была рыба, особенно знаменитая сухая солёная треска, известная как «бакальяу», подаваемая в Страстную пятницу. Жареную ягнёнку обычно едят в Пасхальное воскресенье — наследие еврейского обычая, который отмечает исход евреев из Египта и жертвоприношение ягнят в истории их бегства к свободе.
Одним из блюд, обычно ассоциируемых с Пасхой, является «фоляр де Паскоа» — вид сладкого хлеба, напоминающего торт, в котором в тесто добавляют яйцо, сваренное в скорлупе. Это символизирует возрождение и воскресение Христа. В Алгарве «фолар» — это восхитительно избалованно. и липко-сладкий, с закрученными слоями вкусного растаявшего сахара, корицы и карамели!
А что такое Пасха без угощений? От марципановых сладостей в форме фруктов и животных до пирожных с инжиром, апельсинами, миндалем, рожковым кэробом или тыквой. Добавьте к этому кремовый рисовый пудинг, миндаль в сахарной покрывке и, конечно же, ассортимент шоколадных яиц — и ваш стол превратится в настоящий пир!
Пасха в Португалии — это особое время, полное тепла, традиций и праздника. Каждый регион обладает своим уникальным очарованием: красивые процессии, оживлённая музыка и вкусные сезонные угощения. Когда весеннее солнце наполняет города, семьи и соседи собираются вместе, чтобы насладиться праздничной атмосферой и традиционными обычаями.
Фелис Паскоа! Жойес Пак! Фроэ Остерн! Счастливой Пасхи!
Опубликовано в: At Home Magazine / Guide to Portugal / Portuguese Life