Bolo-rei – le gâteau des rois

Si vous êtes au Portugal à cette période de l’année, vous avez peut-être vu un gâteau très festif appelé bolo-rei. Cela fait partie des traditions portugaises de Noël et de l’Épiphanie et a été introduit au 19ème siècle.

Son nom fait allusion aux trois mages et se traduit par « gâteau du roi ». Il est consommé spécifiquement le jour des rois, le 6 janvier (Dia de Reis), ainsi que toute la saison des vacances. La texture est semblable à une brioche, elle n’est pas trop sucrée et elle a la forme d’une couronne avec un grand trou au centre. La pâte contient un mélange de noix et de raisins secs et est décorée de grandes tranches de fruits cristallisés aux couleurs vives ressemblant à des pierres précieuses et saupoudrées de sucre en poudre.

Traditionnellement, lorsque vous coupez le gâteau, cachés dans la pâte se trouvaient une fève séchée (fève) et un demi-souverain en or, une pièce de monnaie ou un petit charme métallique. Les trois rois ont offert des cadeaux à l’enfant Jésus et leur gâteau a aussi un cadeau! La raison en était de décider si la personne qui mangeait la part de gâteau allait avoir de la chance ou de la malchance dans l’année à venir. Si vous trouviez la pièce / le charme, vous auriez de la chance, mais si vous trouviez le haricot, vous devrez payer pour le prochain bolo-rei.

De nos jours, en raison de préoccupations d’étouffement (ou de personnes qui se cassent les dents!), cette pratique est interdite.

Le Portugais moyen consomme probablement au moins deux bolos-reis pendant la saison de Noël! Alors venez, achetez-en deux, un pour manger chaud (directement du four) à la sortie de la boulangerie et un pour manger plus tard à la maison, ou le lendemain si vous pouvez le faire durer aussi longtemps.

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