Fünf fabelhafte portugiesische Lebensmittel!
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1. Flüssiges Gold
Es gibt endlose Olivenhaine in Portugal. Olivenöl ist die Grundlage der portugiesischen Küche - zum langsamen Kochen von Salz-Kabeljau, zum Tröpfeln in Suppen oder einfach zum Aufsaugen mit heißem Brot aus dem Ofen.
Die Exporte haben sich in den letzten zehn Jahren vervierfacht, da die Welt die Qualität des flüssigen Goldes Portugals erkennt, entweder von großen Produzenten wie Gallo und Oliveira da Serra oder von handgefertigten Ölen aus einer Einzigen Farm.
2. Bacalhau
Anscheinend hat Portugal 365 Rezepte für Kochsalz Kabeljau. Tatsächlich gibt es noch viel mehr.
Bacalhau wird "ein BH" mit Rührei, Oliven und Pommes Frites serviert; als Fischkuchen 'pasteis de bacalhau', gegrillt, im Ofen gebacken oder einfach mit Kohl und Karotten gekocht, dann in Olivenöl geträufelt. Bacalhau ist der portugiesischen Seele immer nahe.
3. Sag queijo
Portugals Käsesorten sind üppig, aber immer noch relativ unbekannt. Cremige Serra da Estrela aus der Milch von Mutterschafen, die in Portugals höchstem Gebirge aufgezogen werden; harter, scharfer Kuhmilchkäse, der an den steilen mittelatlantischen Hängen der Insel Sao Jorge hergestellt wird; oder pfeffriger Terrincho, der in abgelegenen Tras-os-Montes hergestellt wird, bleibt weitgehend unbekannt.
4. So viel Wein
Für ein kleines Land macht Portugal eine erstaunliche Vielfalt an großartigen Weinen.
Es gibt sommerliche Vinho Verdes aus dem grünen Nordwesten, vollmundige Rottöne und fruchtige Weißweine aus Douro, Dao und Alentejo. Sprudelnd aus Bairrada, honigsüßer Moscatel aus Setubal, nicht zu vergessen legendäre Portwein- und Madeira-Jahrgänge.
5. Pastell de nata
Diese mit Zimt bestreuten reichhaltigen Eierpuddingtörtchen wurden vor dem 18. Jahrhundert von katholischen Mönchen im Lissabonner Stadtteil Belem erfunden. Da Klöster und Klöster große Mengen Eiweiß verwendeten, um die Gewohnheiten der Nonnen zu stärken, wurde das übrig gebliebene Eigelb zur Herstellung von Kuchen und Gebäck verwendet. Diese Torten passen perfekt zu einem Kaffee zu jeder Tageszeit.
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