葡萄牙的液体黄金
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葡萄牙现在的天气很好，白天温暖宜人，夜晚略微凉爽–这种地中海气候非常适合葡萄牙景观最常见的特征之一 - 橄榄树。
橄榄不能从树上吃掉——它们又硬又苦。要吃它们，它们需要一个漫长的固化过程。大多数橄榄用于制造液体黄金 - 橄榄油。
快到收获季节了，葡萄牙以其橄榄油的质量而闻名，是世界第六大生产国。
正是阿拉伯人在8世纪占领期间加强了橄榄树的种植。“azeite”（葡萄牙语中的橄榄油）这个词起源于阿拉伯 - 这个词来自“az-zait”，意思是橄榄汁。
在13世纪，葡萄牙橄榄油已经出口到其他国家。该产品在葡萄牙人的饮食习惯中非常重要，以至于在1555年，国王D. João三世确定该产品与面包和葡萄酒一起无需纳税。
与葡萄酒一样，每种橄榄油都有自己的个性，与几个因素的组合有关：土壤、种植者的专业知识、品种和所用橄榄的成熟度。因此，橄榄在收获时的成熟度会影响由它们生产的油的果味。葡萄牙橄榄油具有果味，略带浓郁的香气，呈金黄色或绿黄色，苦，辣，或更甜，温和或强烈。橄榄油是一种纯果汁，具有多种细腻的风味和香气。
葡萄牙有六个石油生产区拥有受保护的原产地名称（DOP）。特拉奥斯蒙特斯、贝拉室内、里巴特茹、莫拉、阿连特茹室内和北阿连特哈诺。阿尔加维也有DOP橄榄油，拥有该国一些最古老的树木。
阿连特茹是葡萄牙最大的橄榄油生产地区，大约76%的产地发生在那里。在这里，您可以看到传统的，半精养和精养的橄榄树种植方法。
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