Жидкое золото Португалии

Опубликован в 2nd October, 2023

Погода в Португалии сейчас великолепна, с теплыми приятными днями и немного прохладными ночами - этот средиземноморский климат просто идеально подходит для одной из самых распространенных особенностей португальского ландшафта - оливкового дерева.

Оливки нельзя есть с дерева – они твердые и очень горькие. Чтобы съесть их, им нужен длительный процесс отверждения. Большая часть оливок используется для изготовления жидкого золота – оливкового масла.

Приближается время сбора урожая, и Португалия хорошо известна качеством своего оливкового масла, являясь шестым по величине производителем в мире.

Именно арабы активизировали выращивание оливковых деревьев во время своей оккупации в 8 веке. Слово «азеит» (оливковое масло на португальском языке) имеет арабское происхождение - слово произошло от «аз-заит», что означает оливковый сок.

В 13 веке португальское оливковое масло уже экспортировалось в другие страны. Продукт был настолько важен в диетических привычках португальского народа, что в 1555 году король Д. Жуан III установил, что продукт не подлежит налогообложению, наряду с хлебом и вином.

Как и в случае с вином, каждое оливковое масло имеет свою индивидуальность, связанную с сочетанием нескольких факторов: почвы, ноу-хау производителей, сортов и зрелости используемых оливок. Таким образом, спелость оливок во время сбора урожая будет влиять на фруктовость масла, полученного из них. Португальское оливковое масло имеет фруктовый, слегка густой аромат, золотистого или зеленовато-желтого цвета, горький, пряный или более сладкий, мягкий или интенсивный. Оливковое масло - это чистый фруктовый сок, который предлагает широкий спектр нежных вкусов и ароматов.

В Португалии есть шесть регионов добычи нефти с защищенным наименованием места происхождения (DOP). Трас-ос-Монтес, Бейра Интериор, Рибатежу, Моура, Алентежу Интерьер и Северный Алентежано. В Алгарве также есть оливковое масло DOP, а также одни из самых старых деревьев в стране.

Алентежу, является крупнейшим районом olive oil proдукция в Португалии, где происходит примерно 76% создания. Здесь можно увидеть традиционные, полуинтенсивные и интенсивные методы выращивания оливковых деревьев.

Есть так много причин инвестировать в Португалию, узнайте больше, связавшись с нашей дружной и знающей командой - hello@PortugalProperty.com или позвоните нам по телефону +351 308 800 878 или 0800 014 8201 бесплатно из Великобритании.

Опубликовано в: Guide to Portugal / Miscellaneous / Portuguese Life