A alternativa saudável ao chocolate?!

Novembro é a época no Algarve onde a coleta de alfarrobas está a todo vapor. Se você não está familiarizado com a alfarroba (alfarroba), é a cápsula de sementes escura e misteriosa em forma de ervilha que vem do arvore de alfarrobeira. Uma vez, tinha pouco valor, pois era usado principalmente para alimentar cavalos, mas agora devido à sua doçura natural e propriedades mais saudáveis (quase sem gordura e apenas 1/3 das calorias do chocolate!) é a fonte de várias sobremesas suntuosas, é moída em farinha para bolos e adicionada ao cacau para produzir chocolate.

Portugal é um dos principais produtores de alfarroba mundial graças ao clima algarvio quente e seco. Exigindo muito pouca água para sobreviver, a região é ideal para nutrir essas árvores profundas, que podem viver até 200 anos.

Antes da invenção do dinheiro e da criação do sistema de medição SI, os mouros trocavam seus camelos e cavalos e se não recebessem mercadorias em troca, tinham que pesar os nuggets de ouro que sempre carregavam com eles como seu método de pagamento.

Uma vez que as sementes da alfarroba são bastante semelhantes em tamanho e massa, eles as usaram para medir o peso do ouro. Eventualmente, eles descobriram que nem todas as sementes tinham o mesmo tamanho e padronizaram o sistema: um quilate agora é igual a 0,2gramas e é usado para o peso de diamantes.

Algumas pessoas acreditam que a palavra "quilate", que ainda é usada por joalheiros em todo o mundo, é de fato derivada da palavra "alfarroba". Mas a palavra "quilate" refere-se ao nome oficial da alfarroba: Ceratonia Siliqua.

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