Der bescheidene Karob

Veröffentlicht am 14th March, 2019

Die Algarve – abgeleitet vom arabischen Namen Al-Gharb – The West – ist die Heimat einer großen Auswahl an köstlichen lokalen Speisen, darunter frische Meeresfrüchte, Orangen, Feigen, Mandeln und Karob. Für diejenigen unter Ihnen, die mit Carob (Alfarroba) nicht vertraut sind, ist es die dunkle und geheimnisvoll aussehende, erbsenförmige Samenhülse, die vom Alfarrobeira (Karobbaum) stammt. Einst hatte es wenig Wert, hauptsächlich zur Fütterung von Pferden, aber jetzt aufgrund seiner natürlichen Süße und gesünderen Eigenschaften, ist es die Quelle mehrerer üppiger Desserts hier – hinzugefügt zu Kakao, um Schokolade, Mehl für Kuchen und vieles mehr zu produzieren.

Portugal ist dank des heißen, trockenen Algarvian-Klimas einer der top-Produzenten von Karob weltweit. Die Region benötigt sehr wenig Wasser, um zu überleben, und ist ideal, um diese herzhaften Bäume zu pflegen, die bis zu 200 Jahre leben können.

Vor der Erfindung des Geldes und der Schaffung des SI-Messsystems handelten die Mauren ihre Kamele und Pferde (wenn sie keine Waren im Gegenzug erhielten), so dass sie die Goldnuggets, die sie immer als Zahlungsmittel mit sich führten, wiegen mussten.

Da die Samen des Karobbaums in Größe und Masse ziemlich ähnlich sind, benutzten sie sie, um das Gewicht von Gold zu messen. Schließlich fanden sie heraus, dass nicht alle Samen gleich waren und standardisierten das System: ein Karat entspricht jetzt 0,2 Gramm und wird für das Gewicht von Diamanten verwendet.

Einige Leute glauben, dass das Wort "Carat", das immer noch von Juwelieren auf der ganzen Welt verwendet wird, in der Tat vom Wort "Carob" abgeleitet ist. Aber das Wort "Karat" bezieht sich auf den offiziellen Namen des Karobbaums: Ceratonia Siliqua.

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