L'humble caroube

Carobs

L'Algarve, dérivée du nom arabe Al-Gharb , l'Ouest, abrite une grande variété de délicieux plats locaux, y compris des fruits de mer frais, des oranges, des figues, des amandes et des caroubes. Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas le caroube (Alfarroba), c'est la gousse de graines sombre et mystérieuse en forme de pois qui provient de l'Alfarrobeira (caroubier). Autrefois, il avait peu de valeur, étant principalement utilisé pour nourrir les chevaux, mais maintenant en raison de sa douceur naturelle et des propriétés plus saines, il est la source de plusieurs desserts somptueux ici - ajouté au cacao pour produire du chocolat, de la farine pour les gâteaux et bien plus encore.

Le Portugal est l'un des principaux producteurs de caroubes dans le monde, grâce au climat chaud et sec de l'Algarvian. Nécessitant très peu d'eau pour survivre, la région est idéale pour nourrir ces arbres copieux, qui peuvent vivre jusqu'à 200 ans.

Avant l'invention de l'argent et la création du système de mesure SI, les Maures échangeaient leurs chameau et leurs chevaux (s'ils ne recevaient pas de marchandises en retour), ils devaient donc peser les pépites d'or qu'ils portaient toujours avec eux comme mode de paiement.

Puisque les graines de l'arbre de caroube sont assez semblables dans la taille et la masse, ils les ont employées pour mesurer le poids de l'or. Finalement, ils ont découvert que toutes les graines n'étaient pas les mêmes et ont standardisé le système : un carat équivaut maintenant à 0,2 gramme et est utilisé pour le poids des diamants.

Certaines personnes croient que le mot «carat», qui est encore utilisé par les bijoutiers partout dans le monde, est en effet dérivé du mot «caroube». Mais le mot «carat» se réfère au nom officiel de l'arbre caroubier: Ceratonia Siliqua.

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