Frohe Ostern - Feliz Péscoa!
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Ostern in Portugal ist über Entspannung in der warmen Frühlingssonne – Essen spielt eine große Rolle bei den Feierlichkeiten. Mit einem starken katholischen Erbe sind die Osterfeierlichkeiten (auf Portugiesisch "Péscoa") relativ unauffällig, zumindest was den religiösen Aspekt betrifft.
Portugals Küche ist so reichhaltig und abwechslungsreich wie die Landschaft. Die Tradition sagt, dass die Gläubigen auf fleischverzehrende Tiere verzichten sollten – obwohl einige Priester heutzutage sagen, dass es nicht obligatorisch ist, und eine Art Fasten als Zeichen der Buße für das Leiden Christi empfehlen. Wie in vielen anderen katholischen Ländern veranlasste die Tradition die Portugiesen, nach alternativer Nahrung zu suchen, und die Wahl war Fisch, insbesondere der berühmte Kabeljau, der als "Bacalhau" bekannt ist, serviert am Karfreitag. Lammbraten wird in der Regel am Ostersonntag gegessen, ein Erbe aus der jüdischen Tradition, die den Exodus der Hebräer aus Ägypten und das Opfer der Lämmer in der Geschichte ihrer Flucht in die Freiheit feiert.
Ein für Ostern typisches Essen ist der "Folar de Péscoa", eine Art süßes Brot, das wegen des in seiner Schale gekochten und in den Teig eingearbeiteten Eis sehr charakteristisch ist - das ist die Wiedergeburt und die Auferstehung Christi. In der Algarve wird das "Folar" klebrig süß gegessen, so dass es Kuchen, mit mehreren Schichten von köstlichen geschmolzenen Zucker, Zimt und Karamell!
Weitere verlockende Leckereien, die zu Ostern in Portugal genossen werden, sind Marzipan-Süßigkeiten und Kuchen aus Feigen, Orangen, Mandeln, Karbe oder Kürbis sowie süßer Reispudding. Nicht zu vergessen Schokoladeneier in verschiedenen Formen und Schokolade oder zuckerbedeckte Mandeln.
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