Buona Pasqua - Feliz Páscoa!

Pasqua in Portogallo è rilassarsi sotto il caldo sole primaverile - il cibo gioca un ruolo importante nelle celebrazioni. Con una forte eredità cattolica, le festività pasquali (in portoghese "Páscoa") sono relativamente modeste, almeno per quanto riguarda l'aspetto religioso.

La cucina portoghese è ricca e varia come il suo paesaggio. La tradizione dice che i fedeli dovrebbero astenersi dal mangiare carne – anche se alcuni sacerdoti al giorno d'oggi dicono che non è obbligatorio, raccomandando un qualche tipo di digiuno come segno di penitenza per la sofferenza di Cristo. Come in molti altri paesi cattolici, la tradizione ha spinto i portoghesi a cercare nutrimento alternativo e la scelta è stata il pesce, in particolare il famoso baccalà noto come "bacalhau" servito il Venerdì Santo. L'agnello arrosto viene solitamente mangiato la domenica di Pasqua, un patrimonio della tradizione ebraica che celebra l'esodo degli ebrei dall'Egitto e il sacrificio degli agnelli nella storia della loro fuga verso la libertà.

Un alimento tipico della Pasqua è il "folar de Páscoa", un tipo di pane dolce, molto caratteristico a causa dell'uovo bollito nel suo guscio e incorporato nell'impasto - questo rappresenta la rinascita e la risurrezione di Cristo. In Algarve il "folar" viene mangiato dolce appiccicoso, rendendolo torta, con diversi strati di delizioso zucchero fuso, cannella e caramello!

Altre prelibatezze allettanti che si godono a Pasqua in Portogallo includono dolci e torte di marzapane a base di fichi, arance, mandorle, carruba o zucca, nonché budino di riso dolce. Senza dimenticare le uova di cioccolato in varie forme e le mandorle ricoperte di cioccolato o zucchero.

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