Feliz Páscoa – buona Pasqua!

Pubblicato 17th April, 2019 da Natalia Martins

Folar de Páscoa

Pasqua in Portogallo è di avere giorni liberi e un momento di relax al caldo sole di primavera con la famiglia e gli amici – cibo giocando una grande parte delle celebrazioni. Con una forte eredità cattolica, festività pasquali (in portoghese 'Páscoa') sono relativamente low-key, almeno per quanto riguarda l'aspetto religioso.

La cucina del Portogallo è ricca e varia come il suo paesaggio. La tradizione dice che i fedeli devono astenersi dal mangiare carne – anche se alcuni sacerdoti oggi dicono che non è obbligatoria, consigliare alcuni tipo di digiuno come segno di penitenza per la sofferenza di Cristo. Come in molti altri paesi cattolici, la tradizione richiesto i portoghesi a cercare nutrimento alternativo e la scelta era il pesce, soprattutto il famoso Baccalà noto come 'bacalhau' servito il venerdì Santo. Arrosto di agnello è mangiato solitamente su Pasqua domenica, un patrimonio della tradizione ebraica che celebra l'esodo degli ebrei dall'Egitto e il sacrificio degli agnelli nella storia del loro volo verso la libertà.

Un cibo tipico di Pasqua è il ' folar de Páscoa', un tipo di un pane dolce, simile a torta, molto caratteristico a causa delle uova sode nel loro guscio e incorporato nella pasta - questo rappresenta la rinascita e la risurrezione di Cristo. In Algarve la 'folar' è mangiato appiccicoso dolce, rendendolo torta, con diversi strati di delizioso zucchero fuso, cannella e caramello!

Altre specialità invitanti che sono probabili adornare la tavola di Pasqua in Portogallo includono mandorle dolci e torte fatte da fichi, arance, mandorle, carrube o zucca così come dolce budino di riso. Naturalmente, le uova di cioccolato in varie forme, plus caramello, cacao o zucchero mandorle coperte sono gli spuntini dolci preferiti durante la Pasqua.
 

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