Liqueurs portugaises
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Le Portugal est réputé pour ses vins fins, mais il existe également de nombreuses liqueurs que vous pouvez déguster - et pas seulement du porto !
L'Aguardente est un type d'eau-de-vie portugaise, dérivé de « água » (eau) et « ardente » (ardent), ce qui reflète la réputation de la boisson d'être forte et puissante !
Aguardente peut être préparé à partir de n’importe quel ingrédient, y compris les fruits et les céréales. Ce spiritueux est produit en faisant fermenter l’ingrédient choisi puis en distillant le liquide obtenu pour obtenir un spiritueux à haute teneur en alcool.
Les Portugais croient que l’aguardente aide à stimuler le système digestif après un repas et agit comme un antiseptique naturel en raison de sa force.
La Ginjinha ou Ginja , est une délicieuse liqueur élaborée à partir de petites mais savoureuses baies de ginja acidulées, le « prunus cerasus ».
La ginjinha est préparée en infusant des cerises acides avec de l’alcool, généralement de l’aguardente, ainsi que du sucre et d’autres ingrédients secrets. Le résultat est une délicieuse boisson rouge rubis qui peut être dégustée à la fois à l’apéritif et en digestif, souvent servie dans des tasses en chocolat !
La poncha est la célèbre boisson de Madère. Cette boisson alcoolisée est préparée en combinant de l’alcool de canne à sucre, du miel, du sucre et du jus de citron fraîchement pressé, servi chaud ou froid.
La légende raconte que la boisson a été créée pour la première fois par des pêcheurs pour lutter contre le froid et le mal de mer.
Le Licor Beirão est une liqueur traditionnelle produite depuis plus d’un siècle. Il est préparé à l’aide d’une recette secrète qui combine des herbes naturelles, des épices et des agrumes pour créer une saveur sucrée et herbacée.
La liqueur porte le nom de la région de Beira, dans le centre du Portugal, où elle a été créée pour la première fois. Le Licor Beirāo est généralement consommé après un repas ou ajouté à des cocktails.
Le porto est un type de vin produit uniquement dans la région septentrionale du Douro. En vertu de la législation de l’UE, seuls les vins produits dans la zone de démarcation du Douro peuvent être étiquetés comme « Porto » afin de protéger leur importance traditionnelle et économique. Le porto est fortifié en le mélangeant avec de l’eau-de-vie ou un autre spiritueux, pour augmenter sa teneur en alcool à 19 ou 20%. Il existe différentes variétés - rouge rubis doux, sec, demi-sec, blanc et même rosé.
Le porto est souvent associé à du fromage, des noix ou du chocolat après le dîner, mais il peut également être servi à l’apéritif avant les repas.
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