Goditi la Pasqua in Portogallo
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Pasqua in Portogallo significa avere giorni liberi e un momento di relax sotto il caldo sole primaverile con la famiglia e gli amici - il cibo gioca un ruolo importante nelle celebrazioni. Con una forte eredità cattolica, le festività pasquali (in portoghese 'Páscoa') sono relativamente di basso profilo, almeno per quanto riguarda l'aspetto religioso.
La cucina portoghese è ricca e varia come il suo paesaggio. La tradizione dice che i fedeli dovrebbero astenersi dal mangiare carne – anche se alcuni sacerdoti al giorno d'oggi dicono che non è obbligatorio, raccomandando qualche tipo di digiuno come segno di penitenza per la sofferenza di Cristo. Come in molti altri paesi cattolici, la tradizione ha spinto i portoghesi a cercare un nutrimento alternativo e la scelta è stata il pesce, in particolare il famoso baccalà noto come 'bacalhau' servito il Venerdì Santo. L'agnello arrosto viene solitamente consumato la domenica di Pasqua, un'eredità della tradizione ebraica che celebra l'esodo degli ebrei dall'Egitto e il sacrificio degli agnelli nella storia della loro fuga verso la libertà.
Un alimento tipico della Pasqua è il 'folar de Páscoa', un tipo di pane dolce, simile alla torta, molto caratteristico a causa delle uova sode nel loro guscio e incorporate nell'impasto - questo rappresenta la rinascita e la risurrezione di Cristo. In Algarve il 'folar' viene mangiato dolce appiccicoso, rendendolo torta, con diversi strati di delizioso zucchero fuso, cannella e caramello!
Altre prelibatezze allettanti che potrebbero adornare la tavola di Pasqua in Portogallo includono dolci di marzapane e torte a base di fichi, arance, mandorle, carruba o zucca, nonché budino di riso dolce. Naturalmente, le uova di cioccolato in varie forme, oltre a caramello, cioccolato o mandorle ricoperte di zucchero sono gli snack dolci preferiti durante la Pasqua.
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