Genießen Sie Ostern in Portugal
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Ostern in Portugal dreht sich um freie Tage und eine entspannte Zeit in der warmen Frühlingssonne mit Familie und Freunden – Essen spielt eine große Rolle bei den Feierlichkeiten. Mit einem starken katholischen Erbe sind die Osterfeierlichkeiten (auf Portugiesisch "Páscoa") relativ zurückhaltend, zumindest was den religiösen Aspekt betrifft.
Portugals Küche ist so reich und abwechslungsreich wie seine Landschaft. Die Tradition besagt, dass die Gläubigen darauf verzichten sollten, Fleisch zu essen – obwohl einige Priester heutzutage sagen, dass es nicht obligatorisch ist und eine Art von Fasten als Zeichen der Buße für das Leiden Christi empfehlen. Wie in vielen anderen katholischen Ländern veranlasste die Tradition die Portugiesen, eine alternative Ernährung zu suchen, und die Wahl war Fisch, insbesondere der berühmte Kabeljau, der als "Bacalhau" bekannt ist und am Karfreitag serviert wird. Lammbraten werden normalerweise am Ostersonntag gegessen, ein Erbe der jüdischen Tradition, die den Auszug der Hebräer aus Ägypten und das Opfer der Lämmer in der Geschichte ihrer Flucht in die Freiheit feiert.
Ein für Ostern typisches Nahrungsmittel ist der "folar de Páscoa", eine Art süßes Brot, das Kuchen ähnelt, sehr charakteristisch wegen der Eier, die in ihrer Schale gekocht und in den Teig eingearbeitet werden - dies stellt die Wiedergeburt und die Auferstehung Christi dar. An der Algarve wird der "Folar" klebrig süß gegessen, was ihn zu Kuchen macht, mit mehreren Schichten köstlichen geschmolzenen Zuckers, Zimt und Karamell!
Andere verlockende Leckereien, die den Ostertisch in Portugal schmücken dürften, sind Marzipanbonbons und Kuchen aus Feigen, Orangen, Mandeln, Johannisbrot oder Kürbis sowie süßer Milchreis. Natürlich sind Schokoladeneier in verschiedenen Formen, dazu Karamell, Schokolade oder mit Zucker überzogene Mandeln die liebsten süßen Snacks zu Ostern.
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