Hausse de la production de vin
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L’Institut des vins et des vignobles (IVV) rapporte que la production de vin au Portugal a augmenté de 10% pour la campagne viticole 2023-2024. Les régions des Açores, de Lisbonne, de Bairrada et de Trás-os-Montes ont connu une croissance remarquable allant jusqu’à 20 %. La production totale de vin était de 7,5 millions d’hectolitres.
Le vin rouge représentait 59,6 % de la production. Les rouges portugais sont de plus en plus populaires, ce qui rend cette augmentation de la production encore plus nécessaire. Ces vins sont riches, corsés et élaborés à partir de raisins doux qui mûrissent facilement pendant les étés chauds de l’Alentejo. Il s’agit d’un assemblage de cépages, dont le Cabernet Sauvignon, le Trincadeira, l’Aragonez, l’Alicante Bouschet, la Syrah et le Touriga Nacional. Ils sont relativement pauvres en tanin et leurs prix varient. Cependant, tous sont riches, ronds et corsés, certains étant encore plus riches, plus foncés et vieillis en fût de chêne, selon le prix. D’autres vins rouges riches et mûrs peuvent également provenir du Tage ou du cours supérieur du Douro.
La vallée du Douro est la source la plus fiable pour les rouges robustes. Tanniques, gros et avec leur saveur unique, les rouges du Douro sont souvent élaborés avec un mélange de raisins, des « assemblages de vignobles » où de vieilles vignes de cépages mixtes sont plantées ensemble. Ces vins vieillissent et se développent bien, leurs tanins s’assouplissent, leur fruit s’adoucit. La région viticole montagneuse au nord de la vallée du Douro est Trás-os-Montes, où l’on cultive les mêmes raisins et où l’on produit de grands rouges robustes. Il y a aussi le Bairrada, fabriqué à partir du cépage traditionnel Baga - il est corsé et riche en acide et en tanins.
La région du Dão au Portugal est connue pour produire certains des vins rouges les plus élégants du pays. Les sols granitiques de la région et le climat frais entraînent une maturation lente des raisins, qui poussent à haute altitude. Les rouges sont élaborés en mélangeant du Touriga Nacional de qualité supérieure avec du Tinta Roriz, de l’Alfrocheiro, du Jaén et d’autres cépages, ce qui donne des vins intensément aromatisés et aromatiques.
Palmela, située sur la péninsule de Setúbal, est une autre région célèbre pour ses vins rouges élégants. Les vins sont élaborés à partir du cépage Castelão, difficile à cultiver ailleurs, mais qui pousse bien dans les sols sablonneux de la péninsule de Setúbal. Le raisin produit des vins avec un goût similaire à celui d’un Cabernet Sauvignon mature.
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Publié dans: Guide to Portugal / Miscellaneous / Portuguese Life