Michelin et le Portugal : un match made in Diners' Paradise

Fine food in Portugal

Les cuisines du Portugal ont toujours suscité ohs et ahs de ses clients locaux, les expatriés et les touristes pour de bonnes raisons. Bacalhau, pata negra, caviar des Açores, caldo verde et pastel de nata - ce ne sont que quelques-uns des favoris locaux qui, lorsqu'il est combiné avec les cuisines ethniques et internationales dans le pays, plus que satisfaire le palais.

Et puis il ya les restaurants classés Michelin au Portugal qui prennent la gastronomie à un tout nouveau niveau de somptuosité et de douceur!

Gagnants et perdants

Dans le Guide Michelin 2014, douze restaurants portugais ont reçu les prestigieuses étoiles Michelin. Le dernier guide a été présenté à l'Espagne et le Portugal le mercredi au Musée Guggenheim à Bilbao, Espagne, a déclaré la présentation de ce qui avait des chefs, critiques de l'alimentation et des journalistes dans le public.

Parmi les lauréats figuraient Ocean Restaurant à Lagoa et Vila Joya à Albufeira, qui ont tous deux reçu deux étoiles. Ces deux restaurants ont conservé leurs étoiles à partir de 2013, un véritable signe de leur engagement envers l'excellence.

D'autres restaurants qui conservent leurs étoiles Michelin convoitées sont Feitoria et Belcanto, tous deux à Lisbonne); Willie est à Vilamoura, Fortaleza do Guincho à Cascais, Il Gallo d'Oro à Funchal, Henrique Leis à Almancil, Casa da Calçada à Amarante, et The Yeatman à Vila Nova de Gaia.

Un nouveau venu est L'And Vineyards à Montemor-o-Novo, qui a reçu une étoile Michelin pour la première fois, grâce aux efforts impressionnants de son chef, Miguel Laffan. Un ancien et nouveau venu est le Restaurant Eleven à Lisbonne, qui avait déjà perdu son étoile en 2012 mais l'a retrouvée pour le Guide Michelin 2014.

Mais là où il y a des gagnants, il y a des restaurants qui ont perdu leurs étoiles Michelin. Un restaurant d'Almancil a perdu son étoile mais compte tenu des immenses talents des Portugais dans la cuisine, il pourrait bien faire une grande entrée pour les guides Michelin de l'année suivante.

Excellence en restauration

Jetons un coup d'oeil à quelques-uns des gagnants dans le Guide Michelin 2014. Vous devriez visiter et profiter de la nourriture dans ces restaurants quand vous venez une visite au Portugal bientôt!

L'Océan, avec son chef Hans Neuner, offre à ses convives ses plats originaux, délicats et délicieux qui ont été délirés par les gourmets et les gourmands. Le chef Neuner est reconnu pour son souci du détail, ses touches créatives et son engagement envers la perfection des techniques culinaires. De plus, l'ambiance élégante et relaxante du restaurant ajoute certainement à une excellente expérience culinaire à Lagoa.

Vila Joya, sous la direction compétente de Dieter Koschina, est largement considéré comme un paradis gastronomique par ses fidèles clients, sans oublier que ses vues étonnantes en bord de mer ajoutent à l'expérience culinaire de la manière la plus délicieuse. Les convives peuvent choisir parmi des plats classiques et une cuisine innovante, ou peut-être combiner les deux pour une aventure gastronomique!

Willie's a une atmosphère de salle à manger confortable, mais ne vous laissez pas berner par son ambiance détendue. Seuls les ingrédients les plus frais et les meilleures techniques culinaires entrent dans tous les plats et desserts tellement qu'une fois n'est jamais assez.

Pourquoi tant de choses sur le Guide Michelin 2014 en particulier et les étoiles Michelin en général ? Dans l'industrie de la restauration, se voir décerner une étoile Michelin s'apparente à un Oscar du cinéma ou à un Tony Award pour le théâtre.

Pour le dire simplement, même une seule étoile Michelin dans un restaurant la place sur la carte des gourmets et des gourmands !

Publié dans: Vie portugaise / Santé