Ostern in Portugal

Veröffentlicht am 4th April, 2023

Ostern ist ein großes Familienfest in Portugal – freie Tage und eine entspannte Zeit in der warmen Frühlingssonne, wobei das Essen eine große Rolle bei den Feierlichkeiten spielt. Mit einem starken katholischen Erbe sind Ostern (auf Portugiesisch "Páscoa") Feste relativ zurückhaltend, zumindest in Bezug auf den religiösen Aspekt.

Portugals Küche ist so reichhaltig und vielfältig wie seine Landschaft. Die Tradition besagt, dass die Gläubigen auf Fleisch verzichten sollten – obwohl einige Priester heutzutage sagen, dass es nicht obligatorisch ist, und empfehlen eine Art Fasten als Zeichen der Buße für das Leiden Christi. Wie in vielen anderen katholischen Ländern veranlasste die Tradition die Portugiesen, nach alternativen Nahrungsmitteln zu suchen, und die Wahl fiel auf Fisch, insbesondere auf den berühmten Kabeljau, der als "Bacalhau" bekannt ist und am Karfreitag serviert wurde. Lammbraten wird normalerweise am Ostersonntag gegessen, ein Erbe aus der jüdischen Tradition, die den Auszug der Hebräer aus Ägypten und das Opfer der Lämmer in der Geschichte ihrer Flucht in die Freiheit feiert.

Ein typisches Essen für Ostern ist das "folar de Páscoa", eine Art süßes Brot, das dem Kuchen ähnelt und sehr charakteristisch ist, weil die Eier in ihrer Schale gekocht und in den Teig eingearbeitet werden - dies stellt die Wiedergeburt und die Auferstehung Christi dar. An der Algarve wird der "Folar" klebrig süß gegessen, was ihn zu einem Kuchen macht, mit mehreren Schichten von köstlichem geschmolzenem Zucker, Zimt und Karamell!

Weitere verlockende Leckereien, die den Ostertisch in Portugal schmücken dürften, sind Marzipanbonbons und Kuchen aus Feigen, Orangen, Mandeln, Johannisbrot oder Kürbis sowie süßer Milchreis. Natürlich sind Schokoladeneier in verschiedenen Formen, dazu Karamell, Schokolade oder mit Zucker überzogene Mandeln die beliebtesten süßen Snacks zu Ostern.

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